近日，市城發(fā)集團(tuán)酒店板塊——三明飯店（明城國(guó)際大酒店）作為全市食品安全監(jiān)管培訓(xùn)班實(shí)地教學(xué)點(diǎn)，積極履行國(guó)有企業(yè)示范責(zé)任，面向?qū)W員們?nèi)娼榻B飯店食品安全管理體系實(shí)踐成果與具體經(jīng)驗(yàn)。

一是全流程透明展示。飯店主動(dòng)開(kāi)放操作間等核心區(qū)域，通過(guò)實(shí)地考察，系統(tǒng)呈現(xiàn)從食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工至配送的全程可溯源體系；重點(diǎn)觀(guān)摩食品留樣、餐具消毒等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，直觀(guān)感受飯店規(guī)范化操作流程。

二是實(shí)戰(zhàn)化經(jīng)驗(yàn)交流。飯店管理層與參訓(xùn)學(xué)員針對(duì)食品安全日常監(jiān)管中的痛點(diǎn)難點(diǎn)，如風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、防控措施落地等展開(kāi)深入研討。市監(jiān)局等有關(guān)部門(mén)對(duì)本次交流給予高度評(píng)價(jià)，指出飯店扎實(shí)的工作成效、開(kāi)放透明的態(tài)度及規(guī)范化管理體系，為全市食品安全監(jiān)管工作提供了可借鑒、可推廣的優(yōu)秀范本。

下一階段，三明飯店將把此次肯定轉(zhuǎn)化為持續(xù)提升的動(dòng)力，持續(xù)深化主體責(zé)任落實(shí)，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求筑牢食品安全防線(xiàn)，努力打造服務(wù)行業(yè)品牌形象標(biāo)桿。